Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020 Terrescure

Le Gouvernement all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 de Terrescure représente l'essence et l'histoire du vignoble du même nom à partir duquel il est produit. Ce vin est le résultat d'un voyage à travers la tradition et l'innovation, un hommage à la terre toscane. Il est né de l'intention de revisiter et de valoriser l'ancienne technique du gouvernement all'Uso Toscano.

L'assemblage qui le compose allie la noblesse du Sangiovese à la rondeur du Merlot. Après les vendanges manuelles, une partie des raisins est séchée pendant 20 jours afin de se concentrer et de mettre en valeur la composition aromatique. Les masses sont vinifiées séparément mais toutes deux avec une macération d'au moins 14 jours pour extraire la couleur et les polyphénols.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est dominé par des arômes élégants et raffinés de fruits rouges, complétés par une délicate finale vanillée. En bouche, il se distingue par sa texture corsée, riche et crémeuse, avec des tanins bien définis qui se fondent dans une finale longue et légèrement épicée.

L'accord idéal est avec les viandes rouges, notamment le bœuf, et le gibier. Il agrémente également un plateau de fromages affinés.