Toscana IGT Giusto di Notri 2021 Tua Rita

Le Giusto di Notri de Tua Rita est un vin rouge né à Alta Maremma, dans la région des collines métallifères. Les raisins proviennent de vignobles qui reposent sur des sols à prédominance argileuse et avec une présence évidente de squelette. L'entreprise est née en 1984, lorsque Rita et Virgilio ont acheté 2 hectares de vignes, qui au fil des années sont devenues 30.

Après vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuves acier à température contrôlée. L'affinage a lieu dans des barriques en bois français pendant 18 mois, puis se termine en bouteille encore quelques mois avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis profond, le nez s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, avec des arômes tertiaires rappelant le graphite et le balsamique. En bouche, il est écrasant, avec un goût chaud et enveloppant, avec des tanins structurés et une longue finale.

Idéal en combinaison avec des tagliatelles à la sauce de sanglier, du sanglier mijoté aux olives ou avec du faisan lardé rôti.