Toscana IGT Rosso Futuro 2020 Colombaio di Cencio

Le vin rouge toscan Futuro di Colombaio di Cenci est un mélange équilibré des cépages rouges internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le vin est né sur les collines toscanes de Cornia et Monticello.

La récolte manuelle des raisins a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Les raisins sont égrappés et vinifiés en baies entières dans des cuves inox thermorégulées pendant 21 jours, avec une macération bouchon post-immergé pendant 2 mois. Le vin est ensuite pressé et élevé en grands fûts et tonneaux neufs pendant environ 24 mois.

De couleur rouge rubis profond, le nez libère des notes de fruits rouges mûrs, d'abricot déshydraté et des notes de poivre noir. La gorgée est large et corsée, avec une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.