Toscana IGT Rosso dei Barbi 2021 Fattoria dei Barbi

Rosso dei Barbi partage son origine et ses vignes avec Brunello. Il est né au pays de Montalcino des caves de Fattoria dei Barbi, le nom historique de la viticulture toscane et au-delà. Dans les vignobles possédés plusieurs clones de Sangiovese sont cultivés et vinifiés, animant ce rouge qui représente une sorte de carte de visite de la prestigieuse entreprise.

Il se compose de Sangiovese pur, grâce à la combinaison de ses différents clones issus de vignobles expérimentaux. Un processus de vinification suit uniquement à l'intérieur de l'acier, afin d'améliorer l'expression du raisin.

A vue c'est un vin rouge rubis. Le nez est fruité et rappelle la cerise et la cerise noire, avec un vague fond terreux qui fait allusion à son nerf. Le croquant et l'épaisseur gustative du fruit sont confirmés par le goût, où une perception tannique composée met fin à la persistance de la gorgée.

A combiner avec un apéritif charcuterie.