Toscana IGT Cabernet Franc Campo di Tenaglia 2021 Tenuta di Trinoro

Le vin rouge Campo di Tenaglia de Tenuta di Trinoro est un vin produit par Andrea Franchetti, qui a créé un domaine modèle dans les années 1990, avec l'intention de produire de grands vins. Le choix s'est porté sur une zone sauvage et inculte du Val d'Orcia, au cœur de l'arrière-pays toscan. En termes de climat et de composition des sols, la zone s'est révélée particulièrement adaptée aux principaux cépages internationaux et en particulier aux cépages bordelais.

Le vin est un pur Cabernet Franc, dont les raisins sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier. Le vin vieillit ensuite pendant 5 mois en fûts de chêne français puis reste encore un an dans des cuves en ciment.

Il a une couleur rouge rubis intense et conquiert avec des notes de fleurs violettes, rouges et noires, ainsi que des parfums épicés et minéraux. La gorgée révèle une belle structure et concentration, avec des tanins fins et une finale persistante.

A combiner avec des viandes rouges et du gibier, ainsi qu'avec des plats qui utilisent des champignons dans la préparation.