Toscana IGT Rosso Bruzzico 2020 Malenchini

Le Toscana Rosso Bruzzico de Malenchini est un vin rouge qui incarne la richesse et la complexité du terroir d'Antella à Florence. Ce vin se distingue par sa composition équilibrée de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, issus de vignobles de plus de vingt ans.

Les vendanges manuelles fin septembre sont suivies de la fermentation des raisins qui se déroule séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une période de macération pelliculaire d'environ 18 jours. Ce processus, enrichi par remontages et délestages, favorise l'extraction des couleurs et des arômes, préparant le vin à une phase d'élevage qui valorise encore ses qualités. L'affinage se poursuit pendant environ 16 mois en bois, avec le Sangiovese en fûts de chêne et le Cabernet Sauvignon en barriques de premier et deuxième passage, avant un nouveau séjour en bouteille pendant environ 12 mois.

Il a une couleur rouge rubis très intense. Les notes fruitées de prune et de cerise dominent le nez, enrichi par des nuances de café, de noisette, de réglisse et de cuir. En bouche, le vin exprime une grande complexité structurelle, alliant puissance et élégance dans un équilibre parfait entre acidité et tanins qui suggèrent un potentiel de garde de longue durée.

Ce vin trouve son expression maximale dans des accords avec des plats intenses et savoureux, tels que le steak florentin, le gibier et les plats à base de truffe. Idéal pour sublimer des aliments de grand caractère.