Toscana IGT Pinot Bianco Villa Antinori Tenuta Monteloro 2023 Marchesi Antinori

Le Pinot Bianco est produit par Tenuta Monteloro, l'une des caves du groupe Antinori, à partir de vignobles situés sur les collines de Fiesole, à quelques kilomètres de Florence.

Les raisins ont été vinifiés séparément par vignoble pour préserver leur identité territoriale, ils ont été égrappés et pressés doucement. Le moût a ensuite été refroidi à une température de 10°C pour favoriser sa clarification naturelle. Après 48 heures, il est transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 16 ° C. Le vin a ensuite été stocké dans des cuves en inox à une température de 10°C jusqu'à la mise en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est intense et s'exprime sur des notes de fruits tropicaux, comme l'ananas, qui s'associent à d'agréables sensations de poivre et d'ortie. En bouche, il est frais, vif et savoureux, avec une finale minérale.

Idéal en compagnie de plats légers à base de poissons et crustacés.