Toscana IGT Nove Legni 2017 Le Forconate

Nove Legni Le Forconate est produit à partir de raisins 100% Merlot et élaboré par la société Barbanera directement à partir des terres appartenant à la famille.

Avec des sols composés majoritairement d'argile, de sable et de calcaire, les vignes sont vendangées dans la seconde quinzaine de septembre. Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la vinification est réalisée en cuve à température contrôlée entre 22°C et 28°C. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin effectue la fermentation malolactique en barrique où il affine encore 24 mois.

Robe rouge rubis impénétrable, avec de délicats reflets violets. Le nez est large et intense, avec des notes de fruits noirs comme les myrtilles et les mûres qui anticipent d'agréables touches de cacao et de tabac doux. Le long vieillissement ne cache pas le parfum de fruits en bouche, bien intégré avec une acidité vibrante et des tanins doux qui définissent un vin avec un bon corps et une excellente structure, avec une longue persistance.

Excellent pour accompagner les viandes rouges, c'est le vin idéal pour les rôtis et les entrées avec des sauces au ragoût blanc. Aussi intéressant à essayer avec une sélection de charcuterie et de fromages.