Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Le Toscana Rosso Modus de Ruffino est né dans les vignobles situés dans les domaines Poggio Casciano et Santedame.

Il est produit à partir de cépages Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. La récolte commence avec le Merlot fin août, se poursuit avec le Sangiovese et se termine fin septembre avec le Cabernet Sauvignon. La fermentation a lieu séparément pour les trois variétés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 10 jours. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et intrigant de cerises mûres, de prunes et de petites baies noires, enrichi d'agréables notes épicées de menthe et de tabac. En bouche, il est structuré et harmonieux, caractérisé par des tanins d'une grande finesse, sublimés par une agréable fraîcheur. Le vin a une finale persistante avec un arrière-goût de fruits noirs et de cacao.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.