Toscana IGT 1999 Masseto

Masseto est l'excellence du vin. Un vin de légende, issu d'un terroir aux caractéristiques professionnelles uniques. Unanimement considéré comme l'un des vins les plus prestigieux au monde.

Obtenu à partir d'une interprétation magistrale des raisins Merlot dans la pureté, provenant de trois sous-zones du vignoble homonyme Masseto, à savoir Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto, favorisée par la coexistence d'un climat doux-tempéré et les brises qui soufflent dans le proximité de l'étendue marine. Les vendanges sont effectuées avec un soin et une attention extrêmes. S'ensuit un pressurage doux des raisins et une fermentation en cuves d'acier à une température de 25-28°C pendant 25 jours, avec macération au contact des peaux. Après les 12 premiers mois de vieillissement séparé en barrique, le vin repose dans les mêmes récipients pendant 12 mois supplémentaires après l'assemblage, pour un total de 24 mois d'élévation.

Rouge rubis dans le verre, Masseto exprime au nez un bouquet ample et intense, avec des notes rappelant la cerise et la prune, accompagnés de notes complexes de chocolat noir et de champignons typiques des grands rouges. En bouche, il prend une structure et une élégance de relief, résultant à la fois frais et rond, avec une harmonie et des tanins agréables.

Vin qui peut rester en cave plus de 15 ans, le Masseto se marie bien avec les plats importants à base de viandes rôties et de gibier, ou encore avec des fromages moyennement affinés.