Toscana IGT Le Pergole Torte 2021 Montevertine

Le Pergole Torte est un vin emblématique, une référence directe à la société toscane Montevertine et la région du Chianti.

100% Sangiovese, pour une zone concentrée. Après une vinification en cuve ciment, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois, pour continuer ensuite avec 12 mois supplémentaires en barrique et se terminer par 6 mois en bouteille.

La couleur rouge rubis brille avec quelques reflets grenat. Le nez est complexe et élégant. Son charme est raconté dans un entrelacement de fruits rouges, de terre, d'épices et de notes de cuir. En bouche, il séduit par un tanin prometteur et un corps aussi solide que discret. Il persiste sous le signe d'une très belle fraîcheur.

À combiner avec une poitrine de pigeon rôti.