Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

Le Rosso Rosso Ilatraia di Brancaia est né dans des vignobles situés au cœur de la Maremme.

Il est produit à 40% avec des raisins Cabernet Sauvignon, 40% avec des raisins Petit Verdot et 20% avec des raisins Cabernet Franc, récoltés à la main entre fin août et début septembre. La fermentation a lieu au contact des peaux en barriques à une température contrôlée de 30-32 ° C pendant 25 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant environ 18 mois, et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille.

Ilatraia se caractérise par une couleur grenat foncé, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes de fruits noirs, enrichis d'agréables notes épicées de vanille et de chocolat. En bouche, il est agréablement corsé, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner des aliments aux saveurs intenses, il est idéal en combinaison avec du gibier, des rôtis, des viandes braisées et de la volaille noble.