Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Le Caberlot est une variété issue d'un croisement spontané entre les variétés Cabernet Sauvignon et Merlot. Il provient de vignobles situés dans la province d'Arezzo, à cheval sur les collines de l'Apennin et du Chianti Classico.

Le caberlot est vinifié en acier puis destiné à un long vieillissement en bois. Pendant 22 mois, le vin vieillit dans des barriques de Bourgogne, en partie neuves, et complète son voyage avec 18 mois supplémentaires en bouteille.

A vue, il a une couleur rouge rubis dense et impénétrable. Le nez présente des notes épicées et grillées rappelant le poivre, la muscade, le tabac et le café, sur un fond fruité mûr. En bouche, il est tannique, frais et savoureux, enveloppé dans une douceur persuasive qui définit un corps plein. Longue, très longue persistance.

Parfait pour accompagner d'importants seconds plats à base de viande et de gibier, typiques de la tradition locale. Excellent avec du sanglier cuit.