Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2020 Castellare di Castellina

La Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina est née dans des vignobles situés dans la commune de Castellina in Chianti.

Il est produit à 90% à partir de raisins Sangiovese et à 10% à partir de raisins Malvasia Nera, récoltés après la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 15 à 18 jours. Par la suite, le vin est élevé en barrique jusqu'à 30 mois, selon le millésime, et encore 12 mois en bouteille.

Caractérisé par une couleur rouge intense, aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur un bouquet intense de notes de cerises, enrichi par d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et ample, avec des tanins veloutés et une finale agréablement fruitée.

Parfait pour accompagner les charcuteries et les viandes rouges, il est idéal en association avec les fromages affinés.