Toscana IGT Chardonnay In Avane 2022 San Felice

Chardonnay In Avane est un vin blanc élégant de Tenuta San Felice, situé à Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. Ce vin représente le lien entre la tradition étrusque de la région et l'innovation œnologique, offrant une synthèse parfaite entre passé et présent.

Les raisins sont vendangés manuellement dans les heures plus fraîches du matin, au cours de la première semaine de septembre. Après une courte macération préfermentaire à 8°C, la fermentation a lieu aussi bien en fûts d'acier qu'en fûts de chêne. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant quelques mois, développant une complexité et une structure qui le rendent apte à un vieillissement de 5 à 8 ans.

Le bouquet s'ouvre sur des notes persistantes d'agrumes et de fleurs blanches, parmi lesquelles se détachent des notes de genêt et d'acacia. En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa saveur, bien équilibrées par une agréable douceur qui enveloppe le palais avec élégance.

Chez Avane, il s'accorde parfaitement avec des entrées légères, des viandes blanches et des sushis.