Toscana IGT Casamatta Bianco 2023 Bibi Graetz

Le vin blanc Casamatta est né dans les vignobles de la célèbre entreprise Bibi Graetz Fiesole, située sur les collines surplombant la ville de Florence.

Il est élaboré à partir de raisins Vermentino (60%), Trebbiano (30%) et Moscato (10%), dont 95% de l'année en cours sont récoltés et 5% de la récolte précédente. Le processus de vinification implique donc un assemblage de plusieurs cépages mais aussi de vins de différents millésimes (une sorte de cuvée), ce qui rend le produit encore plus intéressant.

Il a une couleur jaune paille très claire, avec des reflets dorés. Au nez, un fruité très intense domine la scène, avec des notes de fruits tropicaux et de pêche qui se mêlent à de légères notes florales et herbacées. En bouche, il montre un corps léger, souligné par une excellente fraîcheur et une saveur particulière et captivante. La finale est de bonne persistance avec des retours d'arômes fruités.

Parfait à combiner avec du poisson, également excellent avec les entrées, les légumes et les fromages à pâte molle.