Toscana IGT Bianco Silei 2023 Terrescure

Le Silei de Terrescure est un vin qui représente une déclaration d'intention, une affirmation féminine (« oui, elle ! »), et est proposé comme pendant blanc du Bernardeschi. Ce vin est l'expression de la volonté de Terrescure de mélanger la tradition du territoire toscan avec une approche contemporaine, créant un blanc qui reflète l'innovation sans perdre de vue les racines historiques.

Le choix des cépages qui composent l'assemblage se concentre sur le Vermentino et le Sauvignon Blanc, deux cépages qui se complètent harmonieusement, offrant un profil aromatique riche et diversifié. Les vendanges manuelles la première semaine de septembre précèdent une lente fermentation à température contrôlée, suivie d'un élevage sur ses propres levures pendant 3 mois.

D'un point de vue organoleptique, Silei a une couleur jaune paille, lumineuse et invitante. Au nez, il se distingue par son élégant bouquet floral, promesse d'élégance et de raffinement. En bouche, le vin est frais, savoureux et minéral, mais à la fois rond et équilibré. Sa persistance est excellente.

Compagnon idéal des apéritifs, il se prête aux accords avec les crustacés, les plats à base de poisson et les fromages frais.