Toscana IGT Bianco Poggio Argentato 2023 Le Pupille

Le Toscana Bianco di Poggio Argentato incarne magnifiquement l'essence de la Maremme, racontant l'histoire de la terre, de la lumière unique et de la brise marine de la région à travers son caractère. Ce vin blanc se démarque par son assemblage de Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Traminer et Sémillon. Les vignobles, situés à Pian di Fiora (Pereta) et Le Piagge (Grosseto), bénéficient d'expositions favorables et sont cultivés sur des sols tufacés enrichis d'albâtre et de craie à Pian di Fiora, tandis qu'à Le Piagge dominent des sols profonds et argilo-limoneux.

Les vendanges ont lieu entre fin août et mi-septembre. Après la récolte, les raisins égrappés sont laissés dans le pressoir pendant une nuit, après quoi le vin est fermenté en acier inoxydable. L'élevage dure 5 mois et se termine par un court passage en tonneaux usagés. Durant cette période, le vin reste le plus longtemps possible sur lies fines, afin d'enrichir la structure et d'intensifier les arômes et les arômes.

Poggio Argentato a une robe jaune paille et des reflets dorés, offrant au nez une ouverture sur des notes de fleur d'oranger et d'herbes aromatiques, suivies de pomme, de menthe et de poire. En bouche, la fraîcheur et les saveurs s'équilibrent harmonieusement pour évoluer vers une finale persistante sur des notes de mangue et de poivre blanc.

Ce vin est idéal en combinaison avec des entrées telles que les fettuccines d'épeautre au pesto de pistaches ou les gnocchis à la sauce de homard, où sa fraîcheur et sa complexité peuvent rehausser des saveurs à la fois délicates et riches. Ces caractéristiques ainsi que son raffinement le rendent adapté à toutes les saisons, mais il est particulièrement parfait pour l'été.