Toscana IGT Grechetto Sancaba Tenuta di Trinoro

Sancaba Bianco 2023 est un vin blanc produit à partir des vignobles du domaine Sancaba, situés à 650 mètres d'altitude. C'est la première année de production du Sancaba Blanc.

La vinification implique une fermentation en cuves d'acier à une température contrôlée de 12°C pendant environ deux semaines avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant six mois dans une cuve en ciment de 20 hl avec bâtonnage fréquent des lies, tandis qu'une petite partie est vieillie en barrique de chêne de 2,25 hl. Enfin, le vin a été clarifié et filtré avant la mise en bouteille.

A vue, Sancaba Bianco présente une couleur jaune vif. Au nez, il offre un profil aromatique herbacé aux notes fraîches et verticales. En bouche, il se caractérise par une grande fraîcheur et une verticalité, avec un profil herbacé.

Parfait pour accompagner des plats de poisson, des entrées légères et des salades fraîches.