Toscana IGT Ampelio 2022 Azienda Agricola La Torre

Ampelio est un vin rouge biologique produit par l'Azienda Agricola La Torre près de Sant'Angelo in Colle, dans la région sud de Montalcino. Les vignes, situées sur une terrasse naturelle exposée au sud, bénéficient d'un microclimat idéal grâce à la protection offerte par le Poggio dell'Arna et le Poggio Civitella. L'altitude et les écarts de température favorisent le développement d'arômes intenses et d'une structure corsée.

Issu d'un assemblage d'Alicante, Sangiovese et Ciliegiolo, les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et sélectionnés pour garantir la plus haute qualité. La vinification implique une macération d'environ vingt jours avec des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans de petits fûts, suivi d'un mois d'affinage en bouteille.

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis. Au nez, il offre des arômes intenses avec des notes florales et épicées typiques de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il est parfumé et épicé, avec des notes claires de baies sauvages et un arrière-goût persistant qui renforce sa personnalité.

Idéal en accompagnement de plats à base de viande rouge ou de gibier.