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Type de vin
Blanc
Passage en fût
Aucun
Corps
Léger
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Toscane
Idéal avec
Fruits de mer, Poisson
Fiche technique
nom complet
Toscana IGT Ambrae 2023 Poliziano
appellation
Toscana
millésime
2023
dosage
Sec
pays
Italie
région
Toscane
cépage
Chardonnay, Sauvignon Blanc
vieillissement
Acier
format
0,75 L
arômes
Fruit à chair jaune, Genêt
degré d’alcool
13%
température
10-12 °C
Sulfites
Contient des sulfites
0,75 ℓ
14,90 €
par bouteille
(0,75 ℓ)
19,87 €/ℓ
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Seulement 9 disponibles
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Description
Ambrae del Poliziano est né suite à la reprise de la culture de certains clones de variétés à baies blanches, dont le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, après l'interruption de 1990 pour faire place aux fruits rouges.
Issu d'une vendange manuelle en caisses et d'une fermentation en acier à température contrôlée avec des levures sélectionnées, le vin vieillit 16 mois dans l'acier et affine ses caractéristiques organoleptiques au cours des 3 mois passés en bouteille.
Il apparaît dans le verre jaune paille. Le nez révèle des sensations fruitées intenses, agrémentées de notes florales de genêt. La bouche est fluide et linéaire, agréablement fraîche et minérale.
Il excelle en combinaison avec toutes les recettes de fruits de mer.
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