Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

La Toscana Rosso Insoglio del Cinghiale du domaine Biserno est née dans des vignobles qui s'étendent dans la partie ouest de l'Alta Maremma, à Bibbona.

Il est élaboré à partir de raisins Syrah, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 21 jours. La fermentation malolactique a lieu en partie en barrique et en partie en cuves en acier. Ensuite, le vin est vieilli pendant 4 mois en barrique, et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.

L' Insoglio se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet très charnu, aux notes poivrées intenses, enrichies par d'agréables notes fruitées de cerises et de myrtilles, et de délicates nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et élégant, avec des tanins bien lissés et une acidité agréablement équilibrée.

Parfait pour accompagner la charcuterie et le salami, il est idéal en association avec le gibier, les rôtis et les fromages affinés.