Toscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino

Ballo Angelico est un Vermentino de Toscane, produit dans la Maremme par la cave Tenuta l'Impostino.

Il est composé de raisins Vermentino purs, issus de vignobles de 11 ans d'âge sur leurs épaules, plantés sur un sol fertile et riche en calcaire. Les rangées sont situées à une altitude d'environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont orientées selon une exposition Sud-Ouest. Une fois récoltés - strictement à la main - les raisins sont pressés doucement et envoyés à la vinification, y compris la fermentation alcoolique et, seulement partiellement, la fermentation malolactique. Tout se passe dans des cuves en acier, ainsi que les 6 mois de vieillissement en présence de ses lies fines.

D'une robe jaune paille très claire, ce Vermentino révèle, au nez, un parfum de fruits blancs comme la pêche et le melon, sur un fond d'herbes aromatiques légères et de fleurs blanches. En bouche, il est frais, savoureux et légèrement amandeux.

Idéal pour accompagner un poisson et des légumes grillés au printemps