Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2023 Vallepicciola

Le Pievasciata blanc est un Chardonnay de la jeune entreprise Valle Picciola, située dans la région de Pievasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga (SI), où elle gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable.

Les vendanges ont généralement lieu dans la seconde quinzaine d'août. Dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés, suivis d'un pressurage doux et d'une décantation statique en acier pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule toujours en cuve à température contrôlée et est suivie d'un batonnage et d'un élevage sur lies fines pendant 3 mois. Le vin reste en bouteille pendant 2 mois avant d'être mis sur le marché.

Le vin se caractérise dans le verre par une couleur jaune paille. Le nez révèle des arômes délicats de pêche, de pêche jaune, d'abricot et de fleur d'amandier. Le goût est frais et savoureux, de persistance moyenne.

La Pievasciata blanche est parfaite en combinaison avec des entrées chaudes de fruits de mer, du risotto alla marinara et du poisson grillé.