Toscana Rosso IGT Capatosta 2020 Poggio Argentiera

Le Capatosta di Poggio Argentiera est un mélange de Sangiovese et d'Alicante et est né en Maremme, dans le sud de la Toscane. Les raisins proviennent des vignobles situés dans la région de Baccinello (350 mètres d'altitude) qui reposent sur des sols riches en cailloux d'origine alluviale avec une prédominance d'argiles calcaires. L'entreprise est née en 1997 avec l'achat de Podere Adua et depuis 2009 elle pratique l'agriculture biologique.

Après la récolte manuelle, les raisins macèrent sur les peaux pendant env. 2 semaines, pour ensuite être fermentés en acier à température contrôlée, où ils restent également pour la maturation.

De couleur rouge rubis vif, le nez s'ouvre sur des arômes de baies, de framboises et de cassis, avec des notes de réglisse. La gorgée est chaleureuse, avec des tanins sculptés et une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges grillées, par exemple avec un steak florentin accompagné de légumes grillés.