Toscana Cabernet Sauvignon IGT Pietro Nero 2021 La Vigna sul Mare

Pietro Nero Toscana IGT est un 100% Cabernet Sauvignon, provenant des zones les plus appropriées de la Maremme et caractérisé par des sols argileux avec limon et squelette fin

Après vendanges entre la troisième et la quatrième semaine de septembre, le vin fermente pendant au moins 10-14 jours dans de petits fûts de bois avant de procéder à la fermentation malolactique en 2ème ou 3ème passage tonneaux. Il est suivi d'un vieillissement de 6 à 8 mois en tonneaux de chêne français avant un affinage ultérieur d'au moins 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis très intense et presque impénétrable, il a des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise au nez, immédiatement suivies par de légers piquant et des herbes sèches. Chaleureux en bouche, il offre des tanins souples, des notes fruitées consistantes atténuées par des senteurs boisées qui permettent une propreté et une agréable persistance.

Il se marie bien avec les rôtis et les viandes rouges en général, les entrées salées et les fromages affinés.