Toscana Bianco IGT Dogajolo 2023 Carpineto

Le Dogajolo Bianco di Carpineto est le résultat d'une étude scrupuleuse de zonage, réalisée sur le domaine de Chianciano afin d'identifier les sols présentant les caractéristiques les plus adaptées à l'élevage des cépages blancs qui composent ce label.

Il est élaboré à partir de raisins Chardonnay, Grechetto et Sauvignon Blanc. Les grappes sont soumises à une macération pré-fermentaire et à un pressurage, puis envoyées en fermentation avec contrôle de température. Le vin est élevé dans l'acier à basse température.

À l'examen visuel, il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. D'agréables sensations fruitées se dégagent au nez en harmonie avec de délicates caractéristiques aromatiques. Le goût est frais et corsé, avec une finale agréablement sèche et veloutée.

Idéal à l'apéritif, il est excellent avec les fruits de mer et les viandes blanches. Essayez-le avec une cuisine asiatique.