Toro DO Gago G 2019 Telmo Rodriguez

Le Toro Gago G de Telmo Rodriguez est son vin le plus représentatif de la région de Toro, résultat d'une sélection rigoureuse de 21 parcelles depuis 1998.

Il est issu de raisins Tinta de Toro récoltés manuellement en caisses. La fermentation a lieu en fûts de chêne et d'acier inoxydable. S'ensuit un élevage de 14 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, ce qui permet d'affiner davantage la complexité et la structure du vin.

Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis intense. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges et un accent minéral, tandis que la bouche est sèche, concentrée et bien structurée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les soupes de légumineuses, les viandes rouges en général et les charcuteries, notamment celles de la tradition charcuterie ibérique.