Torgiano DOCG Rosso Riserva Spirito della Vite 2019 Tenute Baldo

Le Rosso Riserva Spirito della Vite de Tenute Baldo est un vin de grand caractère qui naît de la rencontre de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon, des cépages qui se fondent en un équilibre parfait entre élégance et structure. Fruit d'une sélection manuelle soignée des raisins dans les vignes de Torgiano, il représente l'essence la plus profonde du lien entre l'homme et la nature.

Après une double sélection des grappes, la vinification s'effectue à température contrôlée avec une longue fermentation et macération de 25 jours, suivie par la séparation des pépins pour préserver finesse et équilibre. La fermentation malolactique en acier confère une plus grande harmonie, tandis que l'élevage de 24 mois en barriques françaises sur lies fines, suivi d'un repos supplémentaire en acier et de 12 mois en bouteille, enrichit le vin de complexité et de profondeur.

De couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, il offre un bouquet raffiné et complexe, avec des notes de fruits des bois mûrs et de prune, enrichies par des senteurs d'épices douces, de tabac et de cuir. En bouche, il est large et enveloppant, avec des tannins veloutés et une extraordinaire persistance, dans un équilibre parfait entre puissance et élégance.

Il se marie merveilleusement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.