Terre Siciliane IGT Zibibbo Passito Zhabib 2023 Hibiscus

Terre Siciliane Zibibbo Passito Zhabib di Hibiscus est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Palerme d'Ustica, au cœur de l'ouest de la Sicile.

Il est produit entièrement avec des raisins Zibibbo, connus localement sous le nom de Moscatellone d'Alessandria, récoltés et sélectionnés uniquement à la main, laissés à sécher partiellement au soleil sur des grilles spéciales et ajoutés au moût en fermentation. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib a une couleur jaune d'or profond. Le nez s'ouvre sur des notes caractéristiques de raisin muscat. En bouche on retrouve de douces sensations d'amandes, de figues sèches et de miel typiques du zibibbo séché au soleil, soutenues par une agréable fraîcheur.

Ce vin doux est particulièrement adapté à combiner avec la pâte à base de fruits secs typiques de la tradition sicilienne et avec des fromages épicés.