Terre Siciliane IGT Petit Verdot Timperosse 2023 Mandrarossa

Le Timperosse di Mandrarossa est un vin issu d'un cépage non conventionnel du territoire sicilien, le Petit Verdot, et offre une version unique d'un grand intérêt. Les vignobles dont il est issu sont situés dans la commune de Menfi, avec une exposition sud, sur des sols sableux à texture moyenne.

Le processus de vinification commence après la récolte manuelle des raisins au cours de la deuxième semaine de septembre. Ensuite, le moût est macéré et fermente pendant 4 à 6 jours à une température de 18 à 22 ° C. Il est vieilli pendant 4 mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille.

Il montre une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez est intense et élégant, avec des notes de mûre noire et de prune accompagnées de notes d'herbes aromatiques comme la sauge et le romarin. En bouche, il est doux et vif, avec des tanins délicats qui lui donnent une structure très agréable.

Il se marie bien avec les fromages affinés, les premier et deuxième plats de viandes rouges. Essayez-le avec du thon poêlé.