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Pour résumer
- n. 2 Terre Siciliane IGT Rosso Falde, 0,75 l
Description
Falde Rosso est un vin corsé et de caractère, résultat de l'assemblage de l'un des cépages rouges indigènes siciliens les plus célèbres, le Nerello Mascalese, associé à de fins cépages rouges tels que la Syrah et le Frappato.
La récolte a lieu en septembre. Après une brève macération à basse température, le moût subit une fermentation qui s'achève en 10-15 jours sous contrôle de température à 22-24°C. Il mûrit en acier inoxydable puis s'affine pendant 3 à 4 mois en bouteille.
Rouge rubis aux reflets violets, il rappelle au nez des sensations intenses de fruits rouges et d'épices qui préludent à une bouche ample, fruitée et douce, très équilibrée et persistante.
Parfait avec des entrées au goût prononcé et des viandes rouges grillées, il accompagne aussi bien les plats épicés que les charcuteries et les fromages affinés de moyenne durée.