Terre Siciliane IGT Quater Vitis Rosso 2020 Firriato

Le Quater Vitis Rosso di Firriato est le résultat de quatre vendanges différentes et de quatre vinifications distinctes de quatre des cépages rouges les plus caractéristiques de la région de Sicile: Nero d'Avola, Perricone et Frappato cultivés sur le domaine Pianoro Cuddìa, Nerello Cappuccio élevé sur la Tenuta di Cavanera, à environ 680 mètres d'altitude sur l'Etna.

La fermentation est effectuée pour chaque variété de manière traditionnelle avec contrôle de la température. Après la fermentation malolactique, chaque vin vieillit pendant au moins 10 mois en fûts de chêne français et américain et pendant 5 mois après l'assemblage.

Rubis concentré aux reflets violets, il offre au nez des notes attrayantes de fruits rouges et noirs, notamment de cerise, de cassis et de myrtille, qui alternent avec d'intenses notes de chocolat, de poivre et de clou de girofle. La gorgée est fraîche et tannique, agréablement juteuse et douce.

Parfait avec tous les premiers plats de la tradition sicilienne, il se marie bien avec le gibier et les viandes rouges en général.