Etna Rosso DOC Nerello Mascalese Làvico 2021 Duca di Salaparuta

Terre Siciliane Nerello Mascalese Làvico est né dans le domaine Vajasindi de Duca di Salaparuta, situé dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, sur les pentes de l'Etna, du côté de la vallée de l'Alcantara.

Il est obtenu à partir de raisins Nerello Mascalese purs, récoltés exclusivement à la main une fois qu'il a atteint une parfaite maturité. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C pendant une période de 7-8 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barriques de chêne pendant environ 12 mois et en bouteille pendant 6 mois de plus, avant d'être mis sur le marché.

Làvico di Duca di Salaparuta a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, aux arômes intenses de vanille épicée, enrichi d'agréables notes de fruits rouges. En bouche, il est bien structuré et élégant avec des tanins austères et une finale agréablement persistante.

Ce vin rouge est parfait pour accompagner les plats de viande rouge et les fromages affinés. Servi frais (15 ° C) il se marie bien avec les plats de poisson savoureux.