Terre Siciliane IGT Inzolia Colomba Platino 2023 Duca di Salaparuta

Terre Siciliane Colomba-Platino de Duca di Salaparuta est née dans des vignobles situés sur le domaine Rosignolo, dans les collines de Ribera et Cattolica, dans la province d'Agrigente.

Il est obtenu à partir de raisins Inzolia purs, récoltés et sélectionnés à la main entre la deuxième et la quatrième semaine de septembre. La fermentation du moût de goutte se déroule lentement dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-17 ° C pendant une période de 15 jours. Par la suite, le vin vieillit longuement sur ses propres levures et en bouteille pendant au moins 2 mois, avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il s'ouvre au nez sur des notes évidentes de fruits jaunes, parmi lesquelles se distinguent le melon, la nèfle et la pêche, enrichies de notes de genêt et d'herbes aromatiques. En bouche, il est parfumé et délicat, avec une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner le risotto alla marinara, les crustacés et les fruits de mer, ce vin blanc est idéal en combinaison avec des apéritifs et des plats à base de poisson en général.