Terre Siciliane IGT Grecanico Inzolia Radici d'Italia Terre Forti

Le Grecanico Inzolia Radici d'Italia de Terre Forti est un vin blanc sicilien né dans les vignobles vallonnés de Petrosino, dans la province de Trapani. Composé d'un assemblage à parts égales de Grecanico et d'Inzolia, il est cultivé à 150 mètres d'altitude sur des sols calcaires et argileux.

Les raisins sont vendangés manuellement entre août et septembre. Après une macération pelliculaire de 8 heures à 8°C, les raisins sont égrappés et pressés. La fermentation a lieu en cuves à des températures comprises entre 16 et 19°C pendant 12 jours, suivie d'un affinage en cuves inox pendant une période de 3 à 6 mois avant la mise en bouteille, pour garantir fraîcheur et complexité aromatique.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il s'ouvre au nez sur des arômes de pommes vertes et de fruits à noyau. En bouche, il présente des notes de poire et de pamplemousse, soutenues par une acidité vive et une structure corsée.

Parfait à l'apéritif, il est également excellent en association avec des entrées et des plats à base de poisson.