Terre Siciliane IGT Bianco Falde 2023 Nicosia

Falde Bianco représente le point de rencontre entre l'un des cépages blancs indigènes siciliens les plus célèbres, Insolia, dont au moins 80% est composé, et les précieuses vignes de Viognier et Carricante, toutes deux capables de s'adapter étonnamment au territoire et au climat de la île.

Les vendanges se déroulent entre août et septembre, après quoi suit une macération d'une journée à basse température et le pressurage doux des raisins. Le moût fermente pendant 20-25 jours à une température de 15-18 ° C. Affine en acier sur lies fines et pendant 2 mois en bouteille avant d'être mise sur le marché.

Jaune paille vif, il révèle au nez des arômes intenses de fleurs et de fruits exotiques. En bouche, il est savoureux et frais, avec un goût résolument équilibré.

Adapté à toutes les occasions, il est parfait pour l'apéritif mais aussi en accompagnement de poissons crus, viandes blanches et légumes frais. Aussi recommandé avec un bon assortiment de fromages frais.