Terre Siciliane IGT Calanìca Chardonnay 2023 Duca di Salaparuta

Le Calanìca Chardonnay de la cave Duca di Salaparuta provient de vignobles situés dans l'ouest de la Sicile, plantés sur des sols principalement de nature siliceuse-argileuse, dans un climat fait d'étés chauds et secs, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit en saison estivale.

Vendange manuelle à parfaite maturité, après août. Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente dans l'acier pendant plus de 10 jours à une température contrôlée de 16 ° C. Il mûrit plus de 2 mois au contact de ses levures.

Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, elle possède un parfum intense et élégant aux notes fruitées complexes. En bouche, il est nettement frais, vif et avec une bonne persistance.

Magnifique apéritif, il s'apprécie en compagnie de recettes à base de poisson ou de fruits de mer.