Terre Siciliane IGP Zibibbo Quojane 2023 Barone di Serramarrocco

Le Quojane di Serramarocco de Barone di Serramarocco est un vin blanc sec issu du "vignoble de Quojane", situé le long de la route des vins d'Erice. Les origines du domaine Barone di Serramarrocco sont très anciennes. Au XVIIe siècle, le roi Philippe IV d'Espagne et de Sicile donna à Antonio Marrocco y Orioles un fief agraire dans la région d'Erice et de Trapani, qui constitue encore aujourd'hui le cœur de la propriété. Le domaine s'étend sur une soixantaine d'hectares dont 22 sont destinés aux vignes, qui sont situées à environ 300 mètres d'altitude, dans une région vallonnée ensoleillée à deux pas de la mer. Les bonnes amplitudes thermiques et une aération constante favorisent une maturation lente avec des profils aromatiques particulièrement riches.

Les raisins purs Zibibbo sont vinifiés à 14-16 ° C dans des cuves en acier et vieillis pendant 5 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune paille avec des reflets dorés, au nez on retrouve des notes d'agrumes, de pomme verte et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et balsamique, avec une agréable finale minérale.

Idéal en combinaison avec des plats de fruits de mer savoureux premier et deuxième.