Sicilia DOC Grillo 2021 Inessa

Grillo Inessa est produit avec des raisins purs cultivés sur les pentes de l'Etna et capables de raviver des légendes et des mythes de grand charme.

La combinaison particulière de sols de lave à base de cendres et de sables et une exposition favorable permettent aux raisins d'exploiter l'altitude et les fortes excursions thermiques pour acquérir la minéralité et la bonne acidité du sol. Après la récolte des meilleurs raisins, la vinification a lieu en acier et le vin est mis en bouteille, reposant quelques mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Il a une robe jaune paille aux reflets verdâtres et offre immédiatement au nez une charge aromatique de pomme verte, de citron vert, de pamplemousse avec quelques notes herbacées de thym et de romarin. En bouche, il est frais, direct, avec une minéralité équilibrée et un corps moyen. Des notes de sureau et de groseille reviennent malgré la note fruitée dominante, avant une finale décisive et persistante.

Parfait pour accompagner les plats de poisson cru et de sushi, il peut introduire un excellent apéritif à base de fromages, de légumes en pinzimonio et en pâte.