Terre Siciliane Frappato IGT Bio Vegan Senza Solfiti Aggiunti 2023 Nicosia

Le Frappato de la société Nicosie est un vin biologique classé 'vin bio vegan'.

Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 200 mètres au dessus du niveau de la mer et poussent sur des sols à prédominance sableuse. Après la récolte manuelle des raisins en septembre, une macération d'au moins 10 jours et une fermentation de 15 jours à température contrôlée suivent. Le vin vieillit d'abord en acier, puis 2 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, il exprime immédiatement la vivacité des fruits rouges comme la framboise, la fraise et la groseille, avec quelques notes de maquis méditerranéen herbacé. Une grande fraîcheur en bouche anticipe des tanins souples, une consistance perceptible des notes de fruits et une excellente structure pour une finale longue et persistante.

Il se marie bien avec des plats de légumes grillés ou frits, mais il est également excellent à combiner avec des entrées salées comme l'aubergine parmigiana.