Terre Siciliane Catarratto IGT 2022 Li Ciuri

Catarratto Li Ciuri est produit dans les régions de l'ouest de la Sicile avec des raisins Catarratto.

Récoltés entre les mois d'août et de septembre, les raisins sont transférés en cave et soigneusement sélectionnés afin de ne pas perdre leur parfum aromatique. Un pressurage doux les prépare à la fermentation à température contrôlée. Le vin est ensuite stocké en acier pour vieillir et préservé de tout contact oxydatif qui compromettrait sa charge aromatique typique. La mise en bouteille suit pour une phase ultérieure d'affinage en bouteille.

Il a une couleur jaune paille dorée et libère immédiatement au nez des arômes floraux de jasmin et d'agrumes fruités, ainsi que des notes agréablement herbacées sur la base comme la menthe et le genévrier. Décisif en bouche, il ne manque pas de moelleux tout en conservant une charge sapide et minérale qui souligne immédiatement son toucher et sa persistance.

Parfait en association avec des apéritifs à base de crustacés, il peut accompagner des fromages semi-affinés, des poissons grillés et des entrées comme le risotto aux fruits de mer.