Terrasses du Larzac AOP Stécia 2021 Crès-Ricards

Le vin rouge Stécia du Château des Crès Ricards est né dans des vignes situées dans le village de Ceyras. L'entreprise a été créée en 1960 et gère actuellement env. 42 hectares de vignes.

Le vin est issu des cépages Syrah, Grenache, Cinsault et Mourvèdre. La Grenache est vinifiée en macération de 2 à 4 semaines. Le Carignano subit une macération carbonique en grappe entière pendant 15 à 18 jours. Le raffinement de l'assemblage s'opère en partie en acier, en partie en bois.

De couleur rouge grenat, le nez révèle des arômes fumés et des notes minérales. La gorgée est intense, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Excellent avec le civet d'agneau, les viandes rouges mijotées et le magret de canard.