Terrasses du Larzac AOP Oenothera 2021 Crès-Ricards

Le vin rouge Oenothera du Château des Crès Ricards est né dans des vignes situées dans le village de Ceyras et sur les Terrasses du Larzac. L'entreprise a été créée en 1960 et gère actuellement env. 42 hectares de vignes.

Le vin est issu des cépages Syrah, Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Les raisins Syrah et Grenache sont vinifiés avec une macération de 20-30 jours et une partie de la Syrah subit une macération carbonique. L'affinement de l'assemblage a lieu en fûts de chêne français pendant 10 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de cerise, de cassis, de poivre, de cannelle et de tabac. La gorgée est riche et fine, avec des tanins soyeux et persistants.

Excellent avec une entrecôte de bœuf en sauce ou grillée.