Taurasi DOCG 2010 Villa Matilde

Le Taurasi de Villa Matilde est né dans des vignobles situés à Montemarano et Paternopoli, au cœur du Taurasi DOCG.

Il est produit exclusivement avec des raisins Aglianico, récoltés vers la troisième décade d'octobre. Les raisins subissent un égrappage, un pressurage et une macération à froid, puis fermentent en fûts de chêne à une température contrôlée de 26 ° C avec macération du marc pendant plus de 20 jours, avec de nombreux remontages. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 18 mois et vieillit encore 12 mois en bouteille.

Ce Taurasi se caractérise par une couleur rouge intense et profonde. Le nez s'ouvre sur des arômes riches et complexes, parmi lesquels d'agréables notes de fruits rouges et noirs enrichies de délicates notes de réglisse et de nuances de violette. En bouche, il est ample, élégant et complexe, avec des tanins bien fondus.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et rôties, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.