Tasmania IG Syrah Hughes & Hughes 2020 Mewstone Wines

La syrah de la lignée Hughes&Hughes est produite par Mewstone, une cave située en Tasmanie et fondée en 2011 par les frères Matthew et Jonathan, avec l'intention de produire des vins à faible intervention, souvent avec peu ou pas de sulfites ajoutés. Il est issu de vignobles situés sur la Coal River, la Derwent et les rives du canal d'Entrecasteaux.

Le vin est produit par vinification en raisins entiers et grappes (5%) avec des levures indigènes pendant 21 jours. Après soutirage, le vin vieillit en fûts de chêne (15% neufs). Le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration.

De couleur rouge rubis, le nez est dominé par des arômes de violette et de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes de café et d'épices.

Il est excellent en combinaison avec de la viande rouge et du porc, rôtis et mijotés, ainsi qu'avec des fromages affinés.