Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Le Sauvignon Blanc de la gamme Hughes&Hughes est produit par Mewstone, une cave située en Tasmanie et fondée en 2011 par les frères Matthew et Jonathan, avec l'intention de produire des vins à faible intervention, souvent avec peu ou pas de sulfites ajoutés. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé dans la vallée de la rivière Coal.

Les raisins sont vinifiés avec une macération pelliculaire de 12 heures, pour ensuite poursuivre la fermentation naturelle pendant plus de 3 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage.

De couleur jaune doré, le nez révèle de riches arômes de fruits tropicaux, avec des notes d'agrumes.

Il est excellent en combinaison avec des entrées avec des sauces blanches aux herbes et avec des fromages gras.