Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Adler von Klausen

Pur raisin Sylvaner, Adler Sylvaner prend vie dans la charmante ville de Klausen, Chiusa, dans la province de Bolzano, dans la magique Valle Isarco, le cœur battant du Tyrol du Sud, un terroir traditionnellement très adapté à la viticulture. Adler von Klausen, littéralement, «l'aigle de Chiusa», est le symbole de la cave qui se détache également sur l'étiquette et représente l'aigle, un animal qui dans le symbolisme représente le pouvoir cosmique, la liberté absolue et, par conséquent, la vie. De même, le vin est imposant, austère et élégant. Les vignes Sylvaner sont cultivées depuis plus d'un siècle dans la vallée de l'Isarco et représentent les cépages les plus singuliers et les plus caractéristiques de cette vallée. Après traitement et pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu à température contrôlée et la maturation sur lies nobles en cuves inox.

La couleur change dans le verre comme dans une palette, avec des variations chromatiques qui passent du verdâtre au jaune pâle. Le nez est tout joué sur des notes fraîches et fruitées, avec des notes de pêche, de pomme et d'abricot. En bouche, il est sec, agréablement aromatique et frais, avec un corps harmonieux.

Parfait pour accompagner les apéritifs et apéritifs, il est idéal en combinaison avec des plats de légumes et de poisson.