Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2020 Villscheider

Le Riesling est un vin blanc de la cave du Tyrol du Sud Villscheider appartenant à la famille Hilpold, dont les vins peuvent être dégustés à la ferme, le restaurant traditionnel. Le nom "Villscheider" a des racines étymologiques ladines et signifie "faucher le champ avec une faux". L'entreprise est située dans la province de Bressanone, derrière les collines morainiques, dans la vallée de l'Isarco, où les vignes poussent sur des pentes abruptes exposées au sud et à l'est à une altitude de 700 m. Le sol caillouteux est pauvre en calcaire, fin et perméable et produit des vins aux caractéristiques très intéressantes.

Les raisins poussent à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre. La vinification se déroule en cuve, ainsi que l'élevage de 6 mois.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur verdâtre avec de légers reflets jaunâtres. Au nez on retrouve des notes de fruits exotiques, de pêche blanche et des notes de foin. La gorgée est douce, fraîche et savoureuse.

Il se marie très bien avec les fruits de mer, le poisson, les entrées légères et la cuisine asiatique.