Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Pur Riesling, Adler Riesling prend vie dans la charmante ville de Klausen, Chiusa, dans la province de Bolzano, dans la magique Valle Isarco, le cœur battant du Tyrol du Sud, un terroir traditionnellement très adapté à la viticulture. Adler von Klausen, littéralement « aigle de Chiusa », est le symbole de la cave qui se distingue également sur l'étiquette et représente l'aigle, un animal qui symbolise le pouvoir cosmique, la liberté absolue et, par conséquent, la vie. L'un des cépages les plus prisés au monde, il est cultivé dans les régions viticoles au climat froid et parvient à donner le meilleur sur les pentes abruptes : il trouve donc, dans la vallée de l'Isarco, les meilleures conditions pour pousser. Après le traitement et le pressurage délicat des raisins, la fermentation se déroule à température contrôlée et l'élevage sur lies nobles en cuves inox.

De couleur jaune clair aux reflets verdâtres, son parfum est fruité et se joue tout sur des notes de pêche et d'abricot. En bouche, il est frais, aromatique et épicé, avec une note de muscat bien perceptible.

Excellent profil organoleptique, il se démarque certainement lorsqu'il est associé à des plats légers, tels que les poissons et les crustacés. Essayez-le en combinaison avec la cuisine asiatique.